- Mandelblättchen in einer Pfanne fettlos goldbraun rösten. Knoblauch fein hacken. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
- Orecchiette nach Packungsanweisung garen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
- 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Orecchiette und Brokkoli abgießen und dabei 250 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser, Cranberries und Zitronenschale zu der Knoblauchmischung in die Pfanne geben und aufkochen. Orecchiette, Brokkoli und 3 EL Öl untermischen. Bei Bedarf nachsalzen. Mit grob gezupften Basilikumblättern, Mandeln und Pecorino bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Nährwertangaben pro Portion
- Energie: 644 kcal / 2697 kJ
- Protein: 22 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 70 g
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