- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin hellbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian zugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. 300 ml Wasser zugießen und aufkochen. Die Hälfte der Cranberries untermischen. Hackmischung mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
- Kürbis halbieren, das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Fruchtfleisch mit der Schale raspeln. Mit 2 ½ EL Butter und den restlichen Cranberries mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vier kleine Auflaufformen (ø ca. 12 cm) mit ½ EL Butter einfetten. Hackmischung einfüllen und den Kürbis darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im unteren Ofendrittel 45 Minuten backen. Cranberry-Hack-Auflauf mit Schmand servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde, 10 Minuten
Nährwertangaben pro Portion
- Energie: 615 kcal / 2575 kJ
- Protein: 27 g
- Fett: 49 g
- Kohlenhydrate: 20 g
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