Zutaten für zwei Personen:

• 200 g Garnelen
• 2 Möhren
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 2 Stiele Koriander
• 1 unbehandelte Limette
• 50 ml Wasser
• 2 TL Öl
• 40 g getrocknete Cranberries
• Sojasauce
• 2 TL Honig
• Pfeffer

Zubereitung:



1. Garnelen abspülen und abtupfen. Möhren und Lauchzwiebel klein schneiden. Knoblauch, Ingwer und Koriander hacken. Limette in Scheiben schneiden.
2. Öl erhitzen. Garnelen darin ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Knoblauch und Ingwer im Bratfett andünsten. Gemüse, Cranberries, Limetten und Wasser zugeben, etwa 8 Min. schmoren. Garnelen zufügen. Mit Sojasauce, Honig und Pfeffer würzen. Koriander darüber streuen. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Nährwertangaben pro Portion

• Energie: 227 kcal / 945 kJ
• Eiweiß: 21,1 g
• Fett: 7,1 g
• Kohlenhydrate: 18,6 g



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