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Zutaten für ca 40 Stück:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
    • 150 ml lauwarme Milch
      • 1 Würfel frische Hefe
        • 100 g Zucker
          • 225 g weiche Butter
            • 150 g Magerquark
              • 100 g getrocknete Cranberries

              Zum Verzieren:

              • 250 g Puderzucker (gesiebt)
                • 2-3 EL Zitronensaft
                  • 40 g getrocknete Cranberries
                    • Puderzucker zum Bestäuben

                    Zubereitung:

                    1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und 1 TL Zucker verrühren. Abgedeckt 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Übrigen Zucker, 175 g Butter und Quark zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Cranberries unterkneten.
                    2. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2-3 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Quadrate (ca. 6 x 6 cm) ausschneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 15-20 Minuten backen. Übrige Butter schmelzen und die Stollen-Happen damit bepinseln. Auskühlen lassen.
                    3. Puderzucker mit Zitronensaft und 2-3 EL Wasser verrühren. Die Stollen-Happen damit bestreichen und mit Cranberries verzieren. Leicht mit Puderzucker bestreuen. Möglichst frisch verzehren.

                    Zubereitungszeit: 50 Minuten + Wartezeit

                    Nährwertangaben pro Portion

                    • Energie: 136 kcal, 569 kJ
                    • Eiweiß: 2 g
                    • Fett: 5 g
                    • Kohlenhydrate: 21 g

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