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Zutaten für 16 Stück:

  • 200 g weiche Butter oder Margarine
    • 100 g weiche Marzipanrohmasse
      • 150 g feiner Zucker
        • 1 Päckchen Vanillinzucker
          • 2 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
            • 4 Eier (M)
              • 1 Prise Salz
                • 125 g Mehl
                  • 125 g Speisestärke
                    • 1 gestrichener TL Backpulver
                      • 200 g getrocknete Cranberries + 1 TL Mehl
                      • Zum Tränken:

                        • Saft von 1 Orange
                          • 2 EL Zucker
                            • 2 EL Rum
                            • Außerdem:

                              • Puderzucker zum Bestäuben

                              Zubereitung:

                              1. Butter oder Margarine cremig rühren. Marzipan in kleine Stückchen schneiden und nach und nach im Wechsel mit Zucker, Vanillinzucker, Orangenschale, Eiern und Salz unterrühren. Insgesamt ca. 6-8 Minuten cremig schlagen.
                              2. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Zügig unterrühren. Zum Schluss die Cranberries mit 1 TL Mehl mischen und unterrühren.
                              3. Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 28-30 cm lang) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 155 Grad) ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen eventuell abdecken, damit er nicht zu braun wird.
                              4. Orangensaft mit Zucker 3-5 Minuten köcheln lassen. Rum zugeben. Den heißen Kuchen mit dem Sirup bepinseln. Kuchen abkühlen lassen und in Alufolie wickeln. 1-2 Tage ruhen lassen. Den Sandkuchen mit Puderzucker bestäuben.

                              Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

                              Nährwertangaben pro Portion

                              • Energie: 275 kcal / 1151 kJ
                              • Eiweiß: 3,5 g
                              • Fett: 14,3 g
                              • Kohlenhydrate: 33 g

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