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Zutaten für acht Personen:

Zutaten

  • 200 ml Orangensaft
    • 4 EL Orangenlikör
      • 150 g Zucker
        • 1 Vanilleschote
          • 3 Blatt Gelatine
            • 400 ml Sahne
              • 1 unbehandelte Orange
                • 200 g süße Äpfel
                  • 250 g frische Cranberries
                    • 2 Stängel Minze

                    Außerdem:

                    • 8 kleine Förmchen (z.B. Souffléeformen)

                    Zubereitung:

                    1. Orangensaft und Orangenlikör mit 2 EL Zucker erhitzen und auf knapp 100 ml reduzieren. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanillemark, -schote und Sahne zum Orangensirup geben und alles aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der Flüssigkeit auflösen. Abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Erst wenn die Orangensahne zu gelieren beginnt, die Creme in kleine Formen füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
                    2. Orange waschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Cranberries, Apfelscheiben, Orangensaft und -schale mit dem restlichen Zucker in einem Topf erhitzen und 10 Minuten kochen. Minze waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
                    3. Mit einem kleinen Messer die Creme von Formenrand lösen und die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stützen. Mit Cranberrysauce und Minzeblättchen garniert servieren.

                    Tipp: Wenn Sie die Creme nicht stürzen, sondern in den Förmchen servieren, dann genügen 2 Blatt Gelatine. Die Creme wird dadurch noch zarter.

                    Zubereitungszeit: 55 Minuten plus ca. 3 Stunden Kühlzeit

                    Nährwertangaben pro Portion

                    • Energie: 287 kcal / 1207 kJ
                    • Eiweiß: 2,4 g
                    • Fett: 16,2 g
                    • Kohlenhydrate: 32,1 g

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