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Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Amaranth (Naturkostladen oder Reformhaus)
    • 100 ml Schlagsahne
      • 2 Päckchen Vanillezucker
        • 1 große Möhre
          • 20 g kalifornische Walnüsse
            • 200 g fettarmer Joghurt
              • 100 g ganze getrocknete Cranberries

              Zubereitung:

              1. 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Amaranth einstreuen und verrühren. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Amaranth ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Amaranth in eine Schüssel geben und Sahne und Vanillezucker unterrühren. Auskühlen lassen.
              2. Möhre schälen, putzen und fein reiben. Walnüsse fein hacken. Joghurt mit Cranberries verrühren. Möhre mit Amaranth und Walnüssen mischen. Beides zusammen in Müslischalen anrichten.

              Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Kühlzeit

              Nährwertangaben pro Portion

              • Energie: 290 kcal / 1218 kJ
              • Eiweiß: 6,6 g
              • Fett: 12,2 g
              • Kohlenhydrate: 38 g

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Farbenspiel mit US Cranberries: Weiß

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