Zutaten für vier Personen:

Für den French Toast

• 250 g Baguette (vom Vortag)
• 2 Eier (M)
• 80 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 5 EL Butterschmalz
• 2 EL brauner Zucker zum Bestreuen

Für die Cranberry-Sauce:

• abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
• 4 EL Cranberry-Marmelade
• 1-2 EL Cranberry-Nektar
• 50 g getrocknete Cranberries

Zubereitung:



1. Baguette in Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Vanillinzucker in einem tiefen Teller verquirlen. Baguettescheiben hineintauchen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne portionsweise erhitzen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Für die Sauce alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Die French Toastscheiben mit braunem Zucker bestreuen und mit der Sauce zusammen anrichten.

Tipp: Die Cranberry Marmelade kann man auch selber machen. Dazu 1 Beutel (342 g) frische Cranberries mit dem Saft 1 Orange, 200 g Gelierzucker (2:1) und einer aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf mischen. Einige Stunden durchziehen lassen. Dann unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und umgedreht einige Minuten auf die Arbeitsplatte stellen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwertangaben pro Portion

• Energie: 456 kcal / 1909 kJ
• Eiweiß: 8,9 g
• Fett: 17,3 g
• Kohlenhydrate: 67 g



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