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Zutaten für vier Personen:

Für die Cranberry-Senf-Butter:

  • 100 g weiche Butter
    • 2 EL körniger Senf
      • 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
        • Salz, Pfeffer
          • 40 g getrocknete Cranberries

          Außerdem:

          • 4 Lachskoteletts
            • einige Tropfen Öl
              • Salz, rosa Pfeffer
                • nach Belieben Minze und Orange zum Garnieren

                Zubereitung:

                1. Butter mit Senf und Orangenschale verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Cranberries klein hacken und untermischen. Die Butter kühlen.
                2. Lachskoteletts mit Öl einpinseln. Von beiden Seiten auf dem heißen Holzkohlengrill ca. 3 Minuten grillen. Lachskoteletts mit Salz und rosa Pfeffer würzen. Zusammen mit der Cranberry-Senf-Butter anrichten und mit Minze und Orange garnieren.

                Zubereitungszeit: 20 Minuten + Kühlzeit

                Nährwertangaben pro Portion

                • Energie: 493 kcal, 2062 kJ
                • Eiweiß: 37,3 g
                • Fett: 35,1 g
                • Kohlenhydrate: 9 g

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